आलू के 5 स्वास्थ्य और पोषण लाभ।
कई घरों में आलू एक बहुमुखी जड़ वाली सब्जी और एक मुख्य भोजन है।
आलू अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं, आसानी से विकसित होते हैं और विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं।
यहाँ आलू के 5 स्वास्थ्य और पोषण लाभ दिए गए हैं:
1. एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
आलू पोटैटो फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉइड्स और फेनोलिक एसिड जैसे यौगिकों में उच्च हैं।
ये यौगिक मुक्त कणों के रूप में जाने वाले संभावित हानिकारक अणुओं को बेअसर करके शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।
उदाहरण के लिए, एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि आलू में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट यकृत और बृहदान्त्र कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबा सकते हैं।
2. ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
आलू में एक विशेष प्रकार का स्टार्च होता है जिसे प्रतिरोधी स्टार्च के रूप में जाना जाता है।
यह स्टार्च टूट कर पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। इसके बजाय, यह बड़ी आंत में पहुंचता है जहां यह आपकी आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के लिए पोषक तत्वों का स्रोत बन जाता है।
अनुसंधान ने इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने सहित कई स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रतिरोधी स्टार्च को जोड़ा है, जो बदले में, रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करता है।
3. पाचन स्वास्थ्य में सुधार।
आलू में प्रतिरोधी स्टार्च भी पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
जब प्रतिरोधी स्टार्च बड़ी आंत में पहुंचता है, तो यह फायदेमंद आंत बैक्टीरिया के लिए भोजन बन जाता है। ये बैक्टीरिया इसे पचाते हैं और इसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में बदल देते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि ब्यूट्रिक बृहदान्त्र में सूजन को कम कर सकता है, बृहदान्त्र के बचाव को मजबूत कर सकता है और कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है।
इसके अलावा, ब्यूट्रिक भड़काऊ आंत्र विकारों के रोगियों की सहायता कर सकता है, जैसे कि क्रोहन रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस और डायवर्टीकुलिटिस।
4. अनेक गुण।
न केवल आलू स्वस्थ हैं, बल्कि वे स्वादिष्ट और अनेक गुणों का भी हैं।
आलू को कई तरह से तैयार किया जा सकता है, जिसमें उबला हुआ, बेक किया हुआ और स्टीम्ड भी शामिल है। हालांकि, अगर आप बहुत अधिक तेल का उपयोग करते हैं, तो आलू को भूनना उनकी कैलोरी सामग्री को नाटकीय रूप से बढ़ा सकता है।
5. हृदय स्वास्थ्य।
आलू की फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी और विटामिन बी 6 सामग्री, कोलेस्ट्रॉल की कमी के साथ मिलकर, सभी हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
आलू में महत्वपूर्ण मात्रा में फाइबर होता है। फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
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